豆瓣菜也叫西洋菜，是一种水生和旱生的蔬菜，适宜于大棚及保护地种植，属于药食兼用品种，南方人常用来炖肉、炒食、煲汤等，吃起来有一股特殊的辛香味。下面小编就来为大家介绍一下豆瓣菜的种植时间及方法，我们一起来看看。

一、种植时间

豆瓣菜在冰凉的高山水田中培植，怕热，高温天气环境下生长不良，因此一般在春秋两季种植。但豆瓣菜是能耐零摄氏度以下的低温，不过叶片会变成紫色。由于其茎节可生须根分枝成新株，所以再生能力比较强，产量高，一次投入种植可以多次收获。

二、种植方法

1、育苗

豆瓣菜以无性繁殖为主，因为豆瓣菜的茎节再生能力强，繁殖育苗时，可从母株上剪取13-16cm的小段茎节作为种株，移栽到育苗床上进行繁殖。一般栽植规格为株行距10×15cm为准，每穴插栽两至三根，如插水稻秧一样倒退插。

2、移栽

移栽7-10天以后，种株活棵要用农家稀粪水适量配比尿素液进行引苗，以促豆瓣苗营养生长和快速分枝。待幼茎长至15-20cm时即可剪茎作秧苗移栽到大田，然后再追施速效性氮肥，再剪新茎，可多次剪茎。

3、定植

移栽时将剪取带有根须的豆瓣菜茎段作为种株进行移栽。定植规格为株行距10×15cm。每蔸插3-4根最好。插少了发蔸封田慢，插多了需要的种株量大，而且封行后徒长快易烧苞，影响豆瓣菜的口感。

4、采收

株高20-25厘米时采收10-15厘米长嫩茎叶，植株不断萌生新的侧枝茎叶，陆续进行采收。

以上就是豆瓣菜的种植时间及方法，豆瓣菜生长适温为15-25℃，20℃左右最适宜生长，10℃以下生长缓慢，30℃以上生长困难。