香菇是我国种植比较广泛的一种食用菌，其味道鲜美，且营养丰富，市场需求性是很高的。但种植香菇时，由于生产条件调控不到位等原因，香菇常会出现畸形菇的问题。那么香菇出现畸形菇要怎么补救好？一起来了解下吧。

香菇常见的畸形菇类型

根据畸形部位的不同，畸形菇可分为菌盖畸形、菌柄畸形、菇体畸形和原基畸形等类型。

香菇发生畸形菇的原因

1、菌种

比如菌种老化或退化，菌丝发育不良，代谢机能弱，常导致菌柄柔软、空心等畸形症状。

2、栽培基质

培基质营养组分不合理，碳氮比失调，养分不足或过于充足，配拌料不均匀等因素会导致畸形菇发生。

3、温度

温度过低，香菇易出现形状不圆整的现象，或者突然的变温以及出菇期天气较凉，香菇形状也都会受到一定的影响。

4、气体

香菇大棚中存在很多隐形的杀手，比如二氧化碳就是其中一个，如果大棚内二氧化碳过多，香菇生长就会受到限制，其主要表现就是形状产生变化，畸形菇相对增加。

5、水分

含水量不足或过量，空气相对湿度过低或过高，都对香菇生长发育不利，导致畸形菇形成。

6、人为措施

主要是人为栽培管理不当，或者人为操作不当引起的畸形菇。

香菇畸形菇的补救方法

1、正确引种

栽培前必须先弄清菌种特性，因地制宜选用合适的品种。

2、了解特性

了解菌丝的成熟特性，防止盲目脱袋。

3、温度控制

转色期间要注意气温变化，建议白天可用薄膜罩住菇床，晚上12时以后揭开薄膜1个小时，使日夜温差在10℃以上。

4、湿度控制

及时适量浸水，菌筒含水量低于40％时，出菇难、小菇多，一般在菌筒的重量比原来下降30％时进行浸水。

5、适时采收

在菇盖有卷边、菇柄适中时采收，每天采菇一次。到春季产菇高峰期，有时每天需要采菇2次。

总的来说，导致香菇畸形菇发生的原因有很多，在具体防治时，应找准原因，同时针对畸形菇的类型，做好科学的防治就行。

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