香椿芽是近年来非常受欢迎的高档蔬菜，收获可维持8到10年的时间，种植效益非常可观，目前我国河南、山东、山西、安徽等地均有种植。下面小编就来为大家介绍一下香椿芽的种植时间及方法，我们一起来看看。

一、种植时间

一年四季中比较适合种植香椿芽的时间为春季，这个时候正是播种的最佳时间，大概时间为早春的3月份。当地温度超过5℃时可以播种，南部地区主要在3月，而北部地区则稍晚一些。播种时间不宜过早，低温会抑制种子的生根和发芽，甚至导致种子腐烂，避免在幼苗生长后晒伤为时不晚。

二、种植方法

1、选种

种植选用的种子一定要优质，最好是使用饱满一些，颜色为红黄色的种子。如果有条件的话，最好是用当年的种子，成活率会相对高一些。

2、催芽

准备好40℃左右的温水，将种子放进去不断搅拌，5分钟后再将其放到20-30℃的水里浸泡24个小时。再将种子取出并控水，放置到凉席上，给它盖一层干净的布，保持环境温度处于20-25℃。每天用水冲洗，当种子差不多萌芽后就能播种。

3、整地施肥

准备地面并给土壤施肥，深耕土壤，施用足够的基础肥料。每亩通常施用5000公斤农家肥，100公斤过磷酸钙和25公斤尿素。施肥后，将肥料倒入土壤中以防止其挥发，可用作宽度约80-100厘米的边栽苗。

4、播种

将香椿种子播种在土壤上，播种后覆盖2cm的土壤，并等待7天以使幼苗出苗。出苗前应严格控制水分，避免土壤压实影响出苗。幼苗长出4-6片叶子后，可以稀疏并固定。

以上就是香椿芽的种植时间及方法，香椿芽以肥嫩没有木质丝为最佳，所以采收要趁早不趁晚。香椿芽长到10-15厘米就要及时采收，采收时间在每年的春夏季节，每年能够维持6个月，在6月-8月是香椿采收的高峰期，每隔10天就要采收一次。