刺五加又名刺拐棒、老虎潦、坎拐棒子，属于伞形五加科。刺五加的嫩茎叶可以用于制作美食，可以清炒、凉拌，属于天然无公害的绿色食品，近年来受到很多消费者们的青睐，在部分地区有人工种植。下面小编就来为大家介绍一下刺五加菜的种植技术，我们一起来看看。

一、种植时间

刺五加菜的种植时间因种植方式的不同有一定区别。如果是种子播种的方法，那种植时间最好是选在4月中旬。如果是扦插种植的方法，那最好是在6月中或6月底进行种植。

二、选地整地

刺五加菜种植可选择针叶、阔叶、落叶林地中或林木边缘，坡向以阴坡、半阴坡为宜，也可选择宜林荒山、荒地，要求土壤湿润肥沃，排水良好。整地要全面清除杂草、灌木，枯枝、树根、石块等杂物，同时要疏松土壤。

三、种植密度

影响刺五加菜种植密度的因素有很多，在种子育苗的时候，每株间的距离大概是8厘米左右即可，而后期需要经过间苗、移栽，最终才能确定刺五加菜的种植密度。如果采用扦插种植的话，种植的密度一般是按照行间距2.5米、株间距2米的间隔栽种即可。

四、定植

刺五加苗木最好做到随起随栽，确保苗木成活率，栽植时，要做到正、舒、实，即苗要扶正，根系要舒展，土要踩实，栽植密度不宜过大，一般以6000-7500株/公顷为宜。

五、修剪

在给刺五加菜进行修剪的时候，需要注意修剪的方法。一般情况都是按照保留强枝，去除弱枝、枯枝、病枝、畸形枝、密枝的原则进行修剪。但是修剪的时间以及修剪的方式都需要注意，一般是在春季和秋冬季节进行修剪。

六、采收

刺五加菜的采收也是特别讲究的，它分为嫩叶的采收、嫩茎的采收、根皮的采收以及茎干的采收。嫩叶的采收时间可以从4月底一直采收到8月底，而嫩茎的采收一般是从4月底采收到5月初就结束了。后期根皮的采收和茎干的采收一般是在秋天叶落之后再进行。

以上就是刺五加菜的种植技术，初春采收的刺五加嫩茎叶，入沸水焯过，可清水浸泡、炒食或做汤，也可晒干菜，具有较高的营养价值。