瘦肉精主要蓄积在猪的什么部位?

2022-07-22 09:31发布

瘦肉精是一种物质的统称,原则上是能够减少脂肪含量提高瘦肉率的物质都可以称为瘦肉精。那么瘦肉精主要蓄积在猪的什么部位?具体如下:

瘦肉精主要蓄积在猪的什么部位?

瘦肉精主要蓄积在猪的肝、肺、肾、脾等内脏器官。通常在养殖过程中,往饲料中添加一定量的瘦肉精可以加快脂肪的代谢以及转化,能够提高猪的瘦肉率,并且瘦肉精还能促进猪的生长速率,缩短出栏时间。但同样的,瘦肉精的危害也是不容小觑的,目前我国已明令禁止使用瘦肉精类药物。

如何鉴别猪肉是否含瘦肉精?

1.看猪肉皮下脂肪层的厚度

一般情况下,瘦肉精猪因吃药生长,其皮下脂肪层明显较薄,通常不足1厘米,甚至有的皮下就是瘦肉;而正常的猪肉皮层和瘦肉之间会有一层脂肪,肥膘约为1-2厘米。

2.看猪肉颜色

正常的瘦猪肉是淡红色的,肉质弹性好;含瘦肉精的瘦猪肉外观特别鲜红、光亮,纤维较疏松,且瘦肉与脂肪间时有黄色液体渗出。

3.看脊柱两侧的肉

通常含有瘦肉精的猪肉肥肉和瘦肉有明显的分离,脊柱两侧的肉略有凹陷。



4.看猪肉后臀肌

含有瘦肉精的猪肉后臀肌饱满突出,脂肪层非常薄,两侧腹股沟的脂肪层内毛细血管分布较密,甚至充血。

5.看是否能立于案上

可以将猪肉切成二三指宽,如果猪肉比较软,不能立于案上,则可能含有瘦肉精。