莲藕是很多人都喜欢吃的一种蔬菜，清炒或者是炖汤都很美味，我国莲藕种植面积十分广阔，不同品种的莲藕成熟时间也会不同，不过大部分莲藕成熟上市的季节，都是在秋季，下面一起学习一篇莲藕采收时间和方法。

一、莲藕采收时间

据了解，南方种植的莲藕5月底就可以收获，然后等到7月份可以种植下一批。而北方的莲藕则要9月或10月才能收获，下一次种植则要等到来年。

由于莲藕的品种与生长环境不同，成熟时间和采收时间也会不同。早熟品种的莲藕一般在7月上旬开始进入结藕期，中晚熟品种在7月下旬或8月上旬进入。一般采挖莲藕通常是在9月到10月。

二、莲藕采收方法

1、确定莲藕着生位置

我们在采收莲藕的时候，首先要确定好莲藕的着生为主，这样才能够保证更好的采出莲藕。想要找到莲藕的着生位置，首先我们需要找到莲藕的后把叶与终止叶，两种叶片连线的前方基本上便是莲藕的着生位置了。不过因为莲藕植株的地下部分是比较复杂的，有时候无法确定具体是哪片后把叶与终止叶的连线位置。这个时候我们可以将这两种叶片摘除，然后利用叶柄插入水中，再对叶柄的通气孔吹气。

吹气后，如果插入水中的叶柄冒出了气泡的话，那么便代表这两片叶子是相通的。也代表着生长在同一个地下茎上，处于一根直线上，因此也可以基本上确定莲藕的着生位置。在进入到冬季之后，莲藕的地上部分基本上是已经枯萎了，而且叶柄也已干枯干脆，基本上也只剩下一些短小的终止叶有一定柔韧性。这个时候用手提一下基本上就能够知道莲藕的着生位置了。

2、浅水藕采收方法

浅水藕的采收方法比较简单，既能够直接在水中采收，也可以将水排干之后再采收，这样更为简单。在采收的时候，我们可根据莲藕的位置，先将莲藕周围的泥*挖干净，然后沿着莲藕的叶片向下将莲鞭折断，再直接将莲藕整块拖出来。如果泥*比较干实的话，那么要注意先将干*一层一层的挖开，要注意不可伤到莲藕，再直接将整块莲藕挖出即可。

3、深水藕采收方法

在莲藕地上部分开始发黄干枯且藕身成熟之后便可开始采收深水藕了。深水藕排水工作一般较难进行，因此大多都是以带水采收为主。同样在采收时也要确定莲藕的位置，然后可用脚确定莲藕的位置。当感觉到莲藕的位置时，用脚将莲藕两边的泥*蹬开。再从莲藕叶柄的位置，从外侧将藕鞭踩断，再抓住莲藕的后把，另外一只手托住莲藕的中部，轻轻的将莲藕抽出，直到托出水面。

综上就是有关莲藕采收的一些内容介绍，你们平时更喜欢吃粉藕还是脆一点的藕呢?