是一种古老的蔬菜，种植历史在3000年以上，从地中海沿岸到中国均有种植。其原本是一种默默无闻的蔬菜，而如今大头菜火爆的原因，是因为任天堂的一款游戏——《集合啦！动物森友会》。其实，现实中的大头菜，和游戏里的样子长得差不多，都是圆圆的白胖子，像萝卜一样，但却不是萝卜。不过，大头菜营养价值很高，而且腌、炒、炖、蒸样样精通，十分美味。那么大头菜是什么菜？大头菜要怎么种植？一起来了解下吧。

大头菜是什么菜？

大头菜其实是芜菁甘蓝，就外形来看，很多人误以为它就是萝卜，但其实它跟萝卜的“关系”还挺远的。虽然它们都是十字花科的植物，但萝卜是属于萝卜属，芜菁是属于芸薹属，跟白菜、芥菜、油菜花才是亲戚。

大头菜要怎么种植？

1、品种选择

选择抗病性较强、适应性较广的品种，如英家大头菜大叶种、小叶种等。

2、选地整地

应选择*层深厚、肥沃、排灌方便的粘壤*或壤*作为种植地，前作未种过十字花科的菜地或水稻田。整地等工作与萝卜基本相同，即前作物收后翻耕晒白，同时每亩施入腐熟有机肥1500公斤，复合肥50公斤作基肥。

3、适期播种

大头菜的种植时间在春秋两季，以秋季的7-10月份进行种植较为适宜。大头菜可直播，也可育苗移栽，直播方式，普通种留37.5万株/hm2左右。育苗移栽的，移栽密度为25cm×15cm，栽30万株/hm2左右；移栽密度为45cm×50cm，栽4.5万株/hm2左右。

4、肥水管理

（1）水分：播种完成后，若遇干旱天气需要每天对田间浇水一两次，持续5d左右，保证植株存活情况，之后根据天气情况适当浇水。如果肉质根出现膨大情况，需要控制浇水量，膨大后保持*壤湿润即可，且收获前7d停止浇水。

（2）施肥：种植10d后开始第1次追肥，间隔7d再追肥一次。肉质根开始膨大后，需要再追肥一两次，此时还需增施钾肥。每次施肥之前做好松*、除草等工作，施肥后一两天浇一次水，帮助肥料快速溶解。

5、病虫害防控

大头菜生长过程中常见的病害有软根病、病毒病、霜霉病和根腐病等，常见的虫害有菜青虫、蚜虫等。以预防为主，加强种植管理，当发病时，要及时找准病因，及早防控，做好对症下药即可。

总的来说，大头菜营养价值高，而且生长适应能力也较强，近些年种植的人也是越来越多。但想要种好大头菜，科学的种植管理技术必须得熟练掌握。

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