杏鲍菇，又名刺芹侧耳、雪茸等，是一种品质优良的珍稀大型肉质伞菌，脆嫩鲜美，具有杏仁香味，风味独特，营养价值高，栽培效益较高。栽培杏鲍菇，一定要做好管理工作，下面小编就来介绍一下杏鲍菇的高产栽培管理技术，我们一起来看看。

一、培养料原料

可选用棉籽壳、木屑为主栽培养料，参考配方为木屑47%、棉籽壳30%、麦皮20%、糖1%、碳酸钙1.5%、石灰0.5%。木屑必须过筛，防止扎破栽培袋。辅加麦皮、玉米粉等可获得较满意的产量效益。

二、栽培方法

杏鲍菇目前以熟料袋栽为主，栽培袋大小以33厘米×17厘米的聚丙烯袋或20—24厘米×40—45厘米的菌筒为宜。同时要严格检查栽培袋是否密封，防止后杂菌从破损外侵入。

三、栽培时间

在自然条件下，杏鲍菇一般以秋末(10月中下旬)接种较适宜。温度太低或太高都难以形成子实体，温度低于10℃以下和高于l8℃以上都难以出菇，根据出菇适宜温度来安排适合当地的栽培季节尤为重要。

四、栽培管理

1、菌丝生长满袋后即可促其出菇，可以通过对空间及地面喷水雾使栽培房湿度保持在85%—95%，一般经15—20天就可以出现菇蕾。

2、杏鲍菇栽培应掌握在原基形成到出现小蕾时开袋，此时开袋原基分化和小菇发育正常，出菇整齐，菇体商品性好。菌丝未扭结时开袋，难以形成原基或形成原基慢，出菇不整齐，菇体商品性差。子实体较大时开袋，袋内会出现畸形菇，严重时会萎缩腐烂。

3、现蕾快慢与保温有很大关系，气温在13—15℃时出菇快、菇蕾多，出菇整齐，15天左右可以采收。气温低于8℃菇蕾不会形成，即使已伸长的子实体会停止生长，逐渐萎缩死亡。气温于20℃也很难现蕾，已形成的菇蕾全会萎缩死亡。为了延长子实体保鲜期，采收前2—3天，湿度应控制在85%左右为好。

4、在管理过程中，要注意不能把水喷到菇体上，气温高时菇体沾水会导致发黄，感染造成霉烂。子实体形成和生长需要新鲜空气，通气好，菇蕾多，产量高，菇蕾正常开伞，朵形也大。

五、采收

菌盖平展、孢子尚未弹射为采收适期。采收标准根据需要而定，出口菇要求菌盖直径4—6厘米、柄长10厘米左右、柄粗2—3厘米。头潮菇采收后15天左右可采收第二潮菇。

以上就是杏鲍菇的高产栽培管理技术，杏鲍菇是一种非常受欢迎的食用菌菌种，保鲜期长，味道鲜美，在我国大部分地区均有栽培。杏鲍菇属低温型食用菌，栽培时要注意温度、湿度等的管理。