大蒜在我国的需求量是极大的，很多美食都需要大蒜作为配料，而大蒜的市场价格波动也比较厉害，大蒜种植面积每年也是一直在不断增加，那么大蒜种植时间和方法是怎样的呢?

1.种植时间

通常情况下，大蒜的栽种时间宜选择在白露时节，即秋分末期，大概九月份到十月份的样子。注意，大蒜播种前要晒蒜瓣1～2天。

2.选择良种

大蒜种子选择要求是纯白无红筋、无伤痕、无糖化、无光皮的，另外重量的大小也是影响产量的关键因素之一。

3.整地施肥

要想大蒜优质高产，种植时必须施足底肥。此外，每隔3畦还可以挑一个高15厘米的高畦埂，便于浇水时挡水。蒜瓣播种完成后，还需要及时整地覆*，将沟填平，随即浇水压根，以防蒜瓣生根出苗时将其顶出地面。

4.肥料管理

大葱喜肥，并要求氮、磷、钾均衡施用。在生长前期对氮肥要求较多，后期则需较多的磷、钾肥。特别要注意磷肥的施用，因为缺少磷肥会导致植株生长不良、产量下降。同时要注意葱地硫元素的含量，*壤缺硫，将影响增产效果。

返青期追肥，一般在蒜苗返青生长，春季日平均气温达到7℃左右，开始追施，一般每亩追施氮肥10～15公斤或有机肥1000～1500公斤。种植青蒜(蒜苗)一般在蒜苗20厘米左右即可收获，因此在追肥方面不用考率蒜薹伸长期及蒜头生长期追肥。

5.科学浇水

整个过程一般需浇3～4次水，一是播种后要浇透，二是壮苗水配合大蒜返青期施肥，促进肥水吸收;三是，出苔水，蒜薹刚出露尖就开始浇水，促进蒜薹伸长;四是膨大水，拔完蒜薹开始浇水，配合蒜头生长期追肥促进蒜头迅速膨大。

以上就是大蒜种植时间和方法，其实大蒜的种植时间还要根据地区不同气候而定，有的地区适合秋播，有的地区适合春播，请各位种植户朋友合理考虑。