黑豆苗就是用黑豆生的芽苗菜，其营养价值丰富，口感也要比黄豆苗、绿豆苗略胜一筹。而且自己在家种起来也非常简单，既健康又卫生。那么黑豆苗怎么生？具体如下：

1.黑豆挑选

选择健壮饱满的黑豆，黑豆一般要当年打下来的，或者是前一年打下来的最好。挑选的时候追要去掉有虫蛀的，发霉的黑豆。

2.种子处理

先将黑豆种子用水冲洗干净，然后再用40度的温水浸泡4-6小时。如果是夏天，直接放在凉水里就可以了。

3.种植容器

生产设施为了有效地利用场地空间，可采用架式栽培，也可将苗盒直接放在地上。在家发黑豆苗用苗盒就行，一般多采用发泡塑料盒，规格为56厘米x40厘米x 16厘米。苗盒四周打四个小孔，以便沥出盒内多余的水分。

4.准备种植

将处理好的黑豆种子平铺在容器的底部，铺好之后就在豆子的上面盖上一块湿毛巾，生豆芽的整个过程中都不能见光。

5.温湿度管理

催芽阶段要求温度为25-28℃，出盒后温度为18-25℃。同时注意每天换水，就是用水把盖布冲一冲，豆子冲一冲，保持一定的湿度就行，每天喷水2-3次，喷水量不宜过大。



6.苗期管理

约30个小时黑豆苗就可达3-4厘米高，此时可将塑料盒摆到支架上或地面上，取一支无根豆芽素（2毫升）兑水1-2公斤，对芽苗进行喷淋，以减少侧根和根毛的产生，并加大子叶面积。如果看到太密的话，也可以将一些柔弱细软的小苗拔掉，留下健壮的苗。

7.适时采收

当黑豆苗长到有10厘米高左右，这时差不多可以采收炒来吃了。