辣椒原来就是露地栽植的，随着工业发展，才出现了地膜辣椒、小棚辣椒、大棚辣椒和温室辣椒。露天栽植辣椒方法很简单，但是经济效益相对较差，如果主要一些细节，也可以提高产量、延长采收期和增强品质。

一、露天辣椒的栽培和管理技术

1、播种时间

(1)一般可在3-4月播种辣椒，而在温度较低的北方，一般可在4-5月播种。

(2)注意：辣椒是喜温暖的作物，种子发芽适温为23-30℃，当环境温度低于15℃时很难出苗。

2、选地整地

(1)辣椒适合种植排水性好且排灌方便的地方。

(2)选地完成后需进行翻耕，并施入腐熟的有机肥或者复合肥，提高*壤的肥力。

3、种植

(1)选择产量较高、抗病性好的早熟品种，还需对种子进行浸泡催芽处理。

(2)将种子均匀播种在*壤中并覆盖地膜，提高温度，可用竹竿搭建小拱棚，增加发芽率。

4、日常养护

(1)出苗后需要揭开地膜，避免形成细长苗。

(2)当*壤发白后需要浇水，保持*壤湿润。

(3)当辣椒长出4-5片真叶后，需追施1次尿素或者饼肥，促进结果。

二、栽培露天辣椒的生长温度

1、温度

一般适宜辣椒生长的白天温度为23-28℃，晚上的温度为18-23℃。辣椒喜温不耐霜冻，通常温度在18-33℃时都能生长，而温度在15-20℃时生长速度较快。

2、栽培辣椒的注意要点

(1)密度

通常辣椒的种植密度不宜过密，会导致光照不均匀，植株进行光合作用的能力下降，影响生长，而且还会因为通透性太差，滋生各种细菌。

(2)药剂

在辣椒的生长过程中需要使用药剂来防治病虫害，而在使用药剂的时候需要注意用量与浓度，不可盲目用药，而且还需根据病虫害的种类选择合适的药剂。

辣椒生育期需要注意防涝，开好排水沟，保持排水通畅，及时消灭病虫害，适期采收，在温度降低到15℃以下时，整株拔除，青椒可以贮藏到早春。