冷棚建造简单，搭建出骨架和棚膜就可以，成本不高，深受种植者喜爱，那么冷棚适合种植什么?下面给大家介绍冷棚种植效益不错的项目。

1.油麦菜

油麦菜具有较强的耐寒性，可生长在10-15℃的环境中，但种植期间每天要确保它接受到不少于5小时的光照时长，光照不足时会导致植株徒长。除了油麦菜，也可以种植香菜、生菜、菠菜及芹菜这些蔬菜，这些蔬菜的生长周期比较短，见效快，并且在冬季也比较受欢迎。

2.香菇

香菇既是人们餐桌上十分常见的食物，又是名贵的中药材，被称为“菇中皇后”，建设冷棚种植香菇，经济效益非常高。

3.西瓜

冷棚种植西瓜，十二月中下旬就可以在温室中进行育苗，一月中旬嫁接，二月下旬在冷棚中定植。四月下旬至五月上旬就可采收，让西瓜提早40-50天成熟，错开高峰期上市，延长了市场供应时间，从而增加效益。

4.毛芹菜

毛芹菜是冷棚栽培中一种常见蔬菜，相比别的叶类菜产量高、效益好，所以一直都是菜农青睐的种植品种。毛芹菜发芽、幼苗生长期比较长，撒播时混合种一茬生长期较短的叶类菜。

5.薄皮甜瓜

冷棚内栽培薄皮甜瓜，像大棚种植黄瓜那样，采取吊蔓的方法，可以取得了较高的产量和经济效益，平均每亩产甜瓜5000公斤以上，纯效益10000～11000元。

6.辣椒

辣椒适合在冷棚中种植，并且在种植辣椒时需要为植株提供适当的养分，提高植株的生长速度，此外注意施肥，保证辣椒的品质和产量。