木耳菜又叫豆腐菜、蓠芭菜、胭脂菜等，是人们夏秋季节常食用的一种蔬菜。以嫩茎叶为食，为缠绕植物，食用方便，菜叶口感较好，此菜种植后采收时间长，从4～5叶期开采收直到霜前，是居家理想的种植蔬菜品种之一，下面来说说木耳菜种植方法和技术。

一、品种选择与处理

木耳菜品种很多，南北种植品种也有所不同。但不论种植地域是南还是北，总的选种原则是，生长势强，分枝多，耐高温，耐干旱，茎粗叶厚，口味柔滑的品种。如大叶木耳菜等。

在播种前进行浸种，这是为了提高种子出苗率，用25～28度温水将种子浸泡48小时，在浸泡过程中，要揉搓几次，捞出后直接播种或催芽后播种。

二、重施底肥，疏松*壤

木耳菜的生长速度也很快，根系很发达，可以长到七八米长，而且总产量高，它的分枝也多。所以高产田块要求*壤有机质含量高，需要疏松肥沃的*壤。为此，木耳菜种植地要施足有机肥，提高*壤有机质含量，并增施一定量的化肥。一般有机肥每亩施3方，三元复合肥80斤左右。所施肥料要分层施，特别是化肥要深施，防止肥料损失。

三、播种与扦插

木耳适宜在20～30度的环境中生长，春季播种在4月中旬，也可在秋季8～9月份播种。

木耳可以取茎杆扦插，也可以育苗或直播移栽。一般家庭小面积种植进行直播，可按行距40㎝株距10～15㎝的密穴播，也将催过芽的种子均匀地撒在浇透水的畦内，上面盖2㎝的细*。育苗移栽的方法同上，但种植密度要大些。扦插截取5㎝的小段，选健壮较粗嫩茎，按10～15㎝见方的密度扦入*中4～5㎝。5～7天即可长出新根并发芽，浇透水保持湿度。

四、田间管理

1、及时间、定苗，要确保密度。

保证密度分两种情况，一是采收整株的：在苗出齐后剔除丛生苗，拉开苗与苗的间距，在3叶期定苗，撒播的以5～8㎝见方留苗，穴播的每穴留苗2～3株。二是采收嫩梢的定苗应比采收整株的要稀些。撒播的以15～20㎝见方留苗，条、穴播的株距为10～15为宜。

2、肥水管理

木耳菜叶片大，以食绿叶为主，所以在施足底肥的基础上，要及时追肥，并始终保持*壤湿润。第一次追肥在定苗后，此时已进入3～4叶期，植株的需肥水的能力渐大，需要补充养分，第一次施肥应施速氮，每亩施尿素10～15斤，促茎叶生长。浇水要适时，使用干湿交替浇水法，见干即浇水，满足茎叶生长需水较多的生理特点。

3、适时采收

采嫩梢：在苗高30～35㎝时留3～4叶收割嫩梢，收割3茬后，再留2～4个强壮侧芽成梢。

整株采收：在苗高35㎝左右时，整株采收，也可收大留小。

木耳菜的钙、铁等元素含量很高，营养元素含量极其丰富，在栽培木耳菜初期选种时，可选择分枝多，长势强，耐潮湿、耐旱、耐热，嫩叶柔软、光滑、茎粗，叶片肥厚，肉质的品种。