荠菜又名护生草、地菜、地米菜等，以嫩叶供食，其营养价值很高。吃荠菜很多人喜欢吃芥菜芽，质地柔嫩细腻，味道鲜，下面给大家介绍芥菜芽的栽培方法。

1、选种

选择本地栽培鲜食的叶芥或本地生长的叶芥，如南风芥、三月芥等。要挑选籽粒饱满的种子，芥菜种子有休眠期,一般不能用新收种子播种。

2、浸种

种子在使用前要先进行去杂，具体方法是将种子放在水(冬要用温水)中浸泡清洗2遍，除去浮在水面上的杂质和瘪籽。将清洗好的种子放到30℃温水中进行浸种，浸种时间冬天为10~12小时，夏天为6~8小时。浸种时要注意不宜时间过长，时间太长不利于出芽。

3、催芽

将浸泡好的叶用芥菜种子沥掉水后，用透气的湿棉布(最好是豆包布)摊开包好放在背阴通风处进行催芽。催芽时每天种子投洗1~2遍，夏天由于温度高要投洗2遍。叶用芥菜种子催芽的适宜温度为16C-25℃。待50%以上种子露白，即可播种。

4、播种

播种前将育苗盘清洗干净，盘内铺上浸湿的基质材料，然后把催好芽的芥菜种子均匀地铺在上面，每盘约10~15克，再在种子上面覆盖一层基质材料, 最后用喷雾器轻轻地喷透水，置于栽培架上，待种子扎根后揭去覆盖物。

5、后期管理

注意光照管理，温室、大棚可用遮阳网进行遮阴。在光照过强的夏秋季节，室内可用遮阳网、窗帘进行遮阴;温室、大棚还需搭小棚草帘或遮阳网双层遮阴。要做好浇水管理，一般每天喷淋3~4次，高温、干旱季节要增加浇水次数， 低温、阴雨情况下要减少浇水次数。浇水量以基质湿润、不积水为准。

6、采收

芥菜芽生长一般5天左右，芽苗高2~3厘米，子叶展开，真叶显露时即可采收。采收时用手握满轻轻向上提起，剪去根部，清洗干净后整齐排放在包装盒内，封口后即可上市。

以上就是关于芥菜芽的栽培方法介绍了，芥菜芽非常的美味，食用方法也较多，可以爆炒，也可以做汤等，都非常的鲜美，口感好，自己栽种吃或者是出售都是非常不错的。