你好！在芽已萌动但尚未展叶时，对萌芽进行选择去留即为抹芽。当新梢长到15～20厘米时，已能辨别出有无花序时，对新梢进行选择去留称为定梢。 抹芽和定梢是进一步调整冬季修剪量于一个合理的水平上，也是决定果实品质和产量的一项重要作业。因为通常葡萄冬季修剪量都很大，容易刺激枝蔓上的芽眼萌发，从而产生较多的新梢，新梢过密使树体通风透光较差。同时分散树体营养，影响新梢生长，从而造成坐果率低下和降低果实品质。通过抹芽和定梢可以调节树体内的营养状况和新梢生长方向，使营养更加集中，以促进新梢的生长和花序发育。对巨峰葡萄抹芽的试验表明，当4月份抹芽程度为50％时，6月份新梢的生长长度为80厘米以上，而未抹芽的处理，新梢生长长度约为50厘米，说明通过萌芽期的抹芽可以显著促进新梢生长。另外，通过抹芽和定梢减少了不必要的枝梢，使架面上的新梢分布合理，改善树体通风透光条件。从而提高坐果率和果实品质。 一、抹芽 一般分两次进行。第一次抹芽在萌芽初期进行，此次抹芽主要将主干、主蔓基部的萌芽和已经决定不留梢部位的芽以及三生芽、双生芽中的副芽抹去。注意要留健壮大芽，并且遵循稀处多留、密处少留、弱芽不留的原则。第二次抹芽在第一次抹芽后10天左右进行。此时基本能清楚地看出萌芽的整齐度。对萌芽较晚的弱芽、无生长空间的夹枝芽、靠近母枝基部的瘦弱芽、部位不当的不定芽等根据空间的大小和需枝的情况进行抹除。抹芽后要保证树体的通风透光性。