葡萄果梗和穗梗干枯现象大多发生在着色期前后。一般情况是葡萄果穗只有部分小穗梗发生变化，小穗梗开始时呈现褐变，形成水浸状病斑，随后发黑、枯死，导致小穗下垂，严重的果梗也发黑。摘下 果粒 轻轻挤压，水滴会从果粒中慢慢滴出。小穗梗褐变或枯死的果粒不能转色，小穗甚至整穗失水干枯、果粒萎蔫，最后失去商品价值。 果穗干梗的原因复杂，主要可分为生理性、侵染性病害和混合型三类。 一、生理性原因 高温日灼。大部分在 幼果 期发生，如红地球，抗逆性特别差，如果幼果期遇上高温天气，易发生果实日灼，有时果梗同样受害。 营养供给不足造成果梗变褐。果穗发育不良，多在转色期开始出现，果穗太大，产量太高，留叶量少，一穗果少于10张叶片；采收期过长；田间郁弊、通风透光差的葡萄园；霜霉病等病害的危害，使叶片失去正常功能；过多使用除草剂或三唑类杀菌剂也会造成药害，导致叶片暗绿、僵硬，影响叶片的正常功能；葡萄园淹水引起部分根系死亡，都会导致生理性果穗和穗轴干枯。 二、侵染性病害 白腐病、溃疡病、穗轴褐枯病和炭疽病引起的果穗干梗。 白腐病引起果实干梗症状表现：果梗和果实多数情况下可看到灰白色颗粒状物的病征表现，受害果穗颜色为红褐色，颜色较浅，果实后期多为带棱角的浆果，白腐病多在幼果期发生，这个时期遇上冰雹天气、风雨天气比较多，结果部位低，天宝特色农技服务（ID：tianbaotsnjfw）白腐病发生严重。 溃疡病一般是在果实着色期发生，果梗变褐，果实腐烂、掉粒，与白腐病比较，果梗为黑褐色。 穗轴褐枯病发病初期，幼穗的分枝、穗轴变为褐色，并逐渐枯死，不久即失水干枯，变为黑褐色。在花朵开放时，也可侵染花冠。天气潮湿时，在病部表面产生灰黑色霉状物，一般很少向主穗轴扩展，发病后期，干枯的小穗轴易在分枝处被风折断脱落。幼果受害后在其表面形成圆形斑点，呈褐色，但病斑仅仅局限在果实表皮，不深入果肉，随着果实发育膨大，病斑扩大、开裂，呈疮痂状，影响果实外观。 炭疽病引起的果梗干枯，多在近成熟期出现，果实上有典型的炭疽病症状，果实腐烂轮生小黑点，有时有橘红色粘液出现，有时也表现果实皱缩密生小黑点。