1.育苗：越冬甘蓝在9月下旬到10月上旬就可以播种，早育苗形成大苗越冬能力强，但不能盲目过早育苗，大苗容易春化抽薹。因此育苗时间控制在9月下旬至10月上旬。每亩用苗床40平方米～50平方米，平整苗床，每50平方米苗床均匀撒施1千克二胺与苗床土混匀，浇透底墒，待水渗下后均匀播种，亩用种60克，播种时种子分布均匀稀播，后覆盖0.2厘米厚的细土，覆地膜保墒，三天后揭掉地膜。 2.苗床管理：出苗后苗床见干见湿，25天-35天后，幼苗长到3片～5片叶可移栽大田。 3.移栽：于10月下旬至11月初将幼苗移栽，株行距45×40厘米，亩栽植3500株～3800株。栽后立即浇水，有条件的可亩施50千克二胺或3方-5方鸡粪作底肥，基肥整地时施入。　 4.地膜：于11月底至12上旬将甘蓝幼苗覆盖保墒，甘蓝幼苗不引出来，冬季不浇水。 5.小拱棚：提前上市可元月中旬覆盖小拱棚，此模式栽培效益高。小拱棚无须覆盖麦秸及草苫子。小拱棚于三月底撤掉。 　 6.春季管理：三月中下旬将幼苗引出地膜，压土，地膜不撤可保墒提温。三月底根据土壤的墒情浇水，浇水时随水冲施碳胺25千克／亩。 7.抱心期管理：三月中下旬将幼苗引出地膜，压土，地膜不撤可保墒提温。三月底根据土壤的墒情浇水，浇水时随水冲施碳胺25千克／亩。 甘蓝越冬需要注意保温的工作，以免温度太低，影响甘蓝的发育。 越冬甘蓝栽培受外界环境影响影响大，每年春季都有先期抽薹现象发生，所以你要慎重！